В Москве зафиксирована самая масштабная волна закрытий ресторанов и баров со времён пандемии коронавируса.
Столичные жители экономят на том, на чём получается - на роскоши и на чревоугодии. Как свидетельствует Life, только за первый неполный месяц года в столице прекратили работу 45 популярных заведений, сообщает "База". По сравнению с прошлым годом число закрытий выросло вдвое. С рынка ушли как небольшие проекты, так и известные ресторанные бренды, давно ставшие знаковыми для города, — "Дорогая, я перезвоню", Smoke BBQ, the toy, mimi, beerside, отмечает источник. Эксперты предупреждают, что это лишь начало: в течение года в Москве могут закрыться не менее 465 заведений общепита. По масштабу происходящее сопоставимо лишь с периодом локдаунов, тогда рынок потерял около 455 ресторанов и баров. По словам рестораторов, со второй половины 2024 года спрос начал снижаться, и походы в рестораны для многих горожан превратились в редкую роскошь. В 2025 году ситуацию усугубил рост издержек: поставщики повышают цены на фоне увеличения НДС, а перекладывать расходы на гостей заведения не решаются из-за риска потерять клиентов (которые и так уходят!). В результате маржа сжалась до минимума, и бизнес превратился в низкорентабельный или же вовсе нерентабельный. Ресторатор Дмитрий Левицкий отметил, что многие проекты продолжали работать по инерции, и рассчитывали пережить трудные месяцы за счёт новогодних корпоративов, однако "январь и февраль станут для них моментом истины". |
КузПресс
Комментарии читателей: