#
#
Просмотров: 518
Тема дня

От правды не скроешься

Picture

Общество деградирует, уже не первый год...

Просмотров: 45003
Тема недели

"У меня украли пенсию. Зачем???"

Picture

Будущий пенсионер звонит депутатам и пытается заставить ответить их на этот вопрос.

Просмотров: 89766
Тема месяца

М. Делягин "Правительство из-за денег ошалело"

Picture

Кабмин Медведева наращивает нелепые бюджетные расходы.

Рубрики

Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
293031    
добавить на Яндекс
Проверенные новостройки Москвы и Подмосковья на 1000novostoek.ru
В Новокузнецке продают колбу

Колба

Колба, она же черемша, вылезает из таёжной земли вместе с сибирскими первоцветами – кандыками и ветреницами.

Уже в первых числах мая на рынках появляются загорелые люди с торбами: вяжут прямо за прилавком добытое в пучки и продают. Год от года дороже...

Но сколько бы колба ни стоила, она весь май занимает победное место на столе сибиряка. Она всюду: в салатах, в окрошке, в жарком и просто так – пучком зелени на столе, по-грузински. Недаром в научном языке её зовут «лук победный».

Хотя какой же она лук, она скорее всё ж чеснок.

Кстати, в Грузии, общепризнанной гурманской республике бывшего СССР, колба тоже есть. Только называется она там по-другому, а как – запамятовал.

Колбою эту травку зовут только у нас да на Алтае. Отъедь за Красноярск или приблизься к Уралу – там она черемша. Происхождением слова я не интересовался, ну, колба да колба. Надо успеть навитаминиться, пока не начнёт цвести, не до этимологических штудий. 

А цвести колба начнёт уже в первых числах июня и перед цветением станет жёсткой – не то, что молодая да свежая.

В горах Кузнецкого Алатау колбу можно собирать круглый год. У гор Заячьей и Большой Церковной раньше, когда тут стояла база «Кузбасспромохоты» (это был трест, который активно занимался сбором и заготовкой дикорастущих растений) молодой колбой можно было угощаться до конца лета – просто надо подняться повыше, к снежнику, там она, голуба, только-только проклюнулась, хотя на дворе август.

В нехоженой тайге в её заболоченных местах и глухих, тёмных распадках колба вырастает толщиной с большой палец, она сочна и я бы даже сказал, жирна, и её можно есть, даже когда она уже цветёт. А цветок колбы красив, переливается из лилового в голубой. Но вообще-то это типичный луковичный цветок – похоже цветут береговой лук и огородный батун. Или чеснок.

У промысловых кемеровчан колбяные места – дорога в сторону Анжеро-Судженска, в районе Арсентьевки и шахты «Первомайской». Тормознёт автобус и высыпет на обочину ватага с мешками.

Сколько они за день нарежут – уму непостижимо. Заработок лёгкий и быстрый. Но сколько ни нарежут, колба от этого не убывает. Она убывает по-видимому от сухости, потому что любит влажные места – к иному болотцу подойдёшь, так она прямо из луж торчит зелёной щёточкой. А вырождается там, где нарушен водный баланс: сначала мельчает, потом исчезает вовсе.

Колба бывает как бы двух сортов: одна чисто зелёная, а другая в крапинку, как бы веснушками покрыта, а к корням те веснушки сливаются в ровный малиновый цвет. От чего это, я не знаю – наверное, от содержания каких-то микроэлементов в почве.

Обычное место для колбы – пихтовый лес с примесью берёзы. А пихтач как раз и любит влагу. И берёза не брезгует болотом. Кстати, вместе с ростом колбы начинается возгонка берёзового сока. В былые годы мы выезжали на природу отдохнуть и пока нарезали колбы на закуску, в подставленные склянки успевал наточиться берёзовый сок: ответственный за это дело сверлил коловоротом дырочку в коре, вставлял туда камышинку и полая трубочка бодро, как младенец, писала сладкой водичкой.

Много колбы на дороге в сторону Алтая, что от Кузедеева идёт на Бийск. Вот проедешь последнее село Новокузнецкого района, это Бенжереп, и въедешь в Ельцовский район Алтайского края и сразу по обочинам появляются люди с разложенными на мешковине пучками. Тут все промышляют для проезжающих, которым некогда бродить по лесам и холмам.

А в Горной Шории колбу приспособились добывать чуть ли не зимой.
Один знакомый привёз из Таштагола колбу в начале марта. Оказывается, тамошние промысловики расчищают снег в местах, где обычно растёт колба, и застилают их простой полиэтиленовой плёнкой: солнце светит да греет и колба растёт, как в теплице, принося изобретателю способа стабильный, растянутый в три месяца, а не в три недели доход.

Выезжать по колбу надо с ножиком. Это растение не рвут, а режут. Берёшься за фиолетовый росток и чикаешь лезвием в глубину почвы. Росток с лёгким хрустом отделяется от родного места – теперь он твой. А ежели рвать, только верхушек и нарвёшь – непроизводительная эта работа.

Вот только клещей в это время много в лесу – клещ как раз с колбой просыпается и жирует, сволочь, на нашем брате.

В моей семье любят колбу. Жена у меня дочь лесничего, детство провела в Томской области, там этой колбы видимо-невидимо. Так и благоухаем весь май.

А потом к колбе интерес как-то пропадает – появляется лук и редиска.

Впрочем, несколько раз мы колбу солили на зиму. Но солёная колба это не то, потому что колба не просто блюдо, это росток чего-то настоящего, это ж лук победный – вот и ещё одну зиму победили и совсем скоро лето…

Автор: Василий Попок

Источник: Клуб КП Материал предложил к публикации Седьмой спутник
23.04.2018
Просмотров: 2097 | Комментариев: 61
Murka 23.04.2018 10:25
Мужик у нас на работе любил
прикалываться: стакан водочки
выпью колбой закушу,потом один
в автобусе еду
7
0
=
7
uttkin 23.04.2018 10:35
Съезжу-ка я за колбой на рынок, там она уже здоровенная, рослая и нежная, как юная девушка...
8
2
=
6
Эредин 23.04.2018 10:36
Когда служил, хвастливых своими абрикосами и сливами южан ставил на место вопросом "а растет ли у вас колба?"
6
0
=
6
Наган 23.04.2018 10:39
Пол царства за колбу!
Хотя какой же она лук, она скорее всё ж чеснок.
Колба - чеснок, а чеснок это лук, вот такая загагулина.
5
0
=
5
Людмила 23.04.2018 10:45
У нас ещё рановато для колбы.... но ждём очень. Любят домочадцы и пирожки и окрошечку и просто со сметанкой.
5
0
=
5
Клещ 23.04.2018 14:44
Людмила: У нас ещё рановато для колбы.... но ждём очень. Любят домочадцы и пирожки и окрошечку и просто со сметанкой.

У вас — это где?
В новокузнецке колбу продают дней 4-5 .
Мелковата.
Есть ,конечно,любители кушать колбу с ботвой.
0
0
=
0
uttkin 23.04.2018 14:46
так в ботве самая сила...
0
0
=
0
Людмила 23.04.2018 19:34
Клещ, у нас - это Яшкинский район.
0
0
=
0
ктото 23.04.2018 11:00
Как-то в детстве далеком , отец с другом за колбой ходили, меня брали с собой. Прямо поле колбинное находили, но она была тонковатая. И резать было утомительно. А о клеща даже и не думали и не боялись. И не разу не попадались. Нарезали целый рюкзак.
6
0
=
6
ктото 23.04.2018 11:01
СС, вы оду колбе написали. Классно!
9
1
=
8
UVG 23.04.2018 21:26
ктото: СС, вы оду колбе написали. Классно!
Ну, уж не в первый раз!

Сципион 16.05.2014 09:32
Уточнение. Колба, она же черемша, он же лук победный и лук медвежий отнюдь не шорский эндемик.

Растение отлично известно по всей Западной Европе, от Дании до Испании. И в Восточной Европе тоже - черемша растёт везде, от Финляндии до Кавказа.

Разве вот только жрём мы эту вкусную и пахучую травку больше, чем другие.
И то не факт. На Кавказе её лупят за милую душу.

3
0
=
3
UVG 23.04.2018 21:27
"А запах"
http://kuzpress.ru/society/16-05-2014/32714.html
1
0
=
1
Хиус 23.04.2018 11:15
Замечательно.
Действительно, в августе по малепусеньким торфяникам Мраморного ручья под Канымом находил здоровенную, в палец толщиной, сочную колбу. Сразу и не поверилось, что её можно есть. Думал, будет как сухое лыко, ан нет - сочная, хрусткая, вкуснейшая...
До колбы дожили. Природа умная, создала послезимний витаминный кладезь.
8
0
=
8
uttkin 23.04.2018 14:48
Хиус: Замечательно.
Действительно, в августе по малепусеньким торфяникам Мраморного ручья под Канымом находил здоровенную, в палец толщиной, сочную колбу. Сразу и не поверилось, что её можно есть. Думал, будет как сухое лыко, ан нет - сочная, хрусткая, вкуснейшая...
До колбы дожили. Природа умная, создала послезимний витаминный кладезь.

Ха! Скоро крапива полезет, кандыки, лебеда, лопухи, полынь, одуванчики!!! (салат обалденный!)...
1
4
=
-3
Людмила 23.04.2018 11:19
Да, природа умная и добрая, всё для людей старается, а люди нещадно уничтожают, убивают((
8
0
=
8
Murka 23.04.2018 12:32
Мать -Земля всех прокормит,вот только
Благо-дарить ее за этоне все хотят
7
0
=
7
uttkin 23.04.2018 12:41
так надеются, что и на Марсе будут яблони цвести...
3
2
=
1
Карина 23.04.2018 11:42
Она еще и как фотообъект прекрасна. А уж если она окружена нарциссами или подснежниками, то вообще ляпота!
5
1
=
4
genwol1 23.04.2018 12:30
Колба содержит очень много т.н. азуленов,сок колбы отлично лечит гнойные отиты,ларингиты -закапываем в уши.Можно все эти ценные и уникальные вещества методом сублимационной сушки в вакууме сохранить на длительный срок и экспортировать по всему миру.Вот как она выглядит и растет https://youtu.be/xhYoj1F3XNk
5
0
=
5
Папа 23.04.2018 12:56
Принес из леса, посадил в саду росла несколько лет пока не затоптали при установке теплицы. Надо повторить опыт.
Кстати садил чабрец, давал соседям, мой пропал а у них растет.
3
0
=
3
ктото 23.04.2018 13:07
У меня колба в огороде растет, от соседей сама перелезла.
1
0
=
1
uttkin 23.04.2018 13:08
колба у меня растет и цветет...насчет чебреца или темьяна...думаю, посадить не посадить...
1
0
=
1
UVG 23.04.2018 19:41
uttkin: колба у меня растет и цветет...насчет чебреца или темьяна...думаю, посадить не посадить...
Даже не думай - сажай! Ты коммунист или кто?
0
0
=
0
Папа 23.04.2018 13:03
Два дня назад
11
0
=
11
Людмила 23.04.2018 19:36
Вот красота то!!!!
2
0
=
2
UVG 23.04.2018 19:52
3 дня назад
5
0
=
5
UVG 23.04.2018 19:53
Сегодня
6
0
=
6
Папа 23.04.2018 13:05
Зайцы обнаглели
8
0
=
8
uttkin 23.04.2018 13:09
ха! Вы бы моих мышей видели! Зайцы пугаются их...
0
1
=
-1
Папа 23.04.2018 13:08
Кроты луковицы цветов расстаскивают по всему огороду
4
0
=
4
Murka 23.04.2018 13:40
Папа,кроты насекомоядные.Это не их
лап дело.У меня так все тюльпаны
сожрали.А следы были,большие
и круглые на кошачьи похожи
У меня так чеснок сожрали фото
не могу повернуть
0
0
=
0
uttkin 23.04.2018 13:53
ха! У меня дома кошак всю рассаду сожрал...жена по второму разу посеяла...кошака взаперти держит...а он уже линять начал...ему витамины нужны!!!
2
1
=
1
Murka 23.04.2018 14:06
Дядя uttkin,я по бокам от рассады кактусы
ставлю,только так спасаю
1
0
=
1
uttkin 23.04.2018 14:09
так кактусы и для женских рук угроза...
0
0
=
0
ктото 23.04.2018 14:15
Траву для кошек сади. По осени нарвали букет из колосков на поле. Уж не знаю может пшеница или рожь, а сейчас зернышки сажу- кошка их уминает за милую душу.
1
0
=
1
uttkin 23.04.2018 14:17
траву уже сожрали...каждую травиночку ждут, охраняют часами...
0
0
=
0
uttkin 23.04.2018 14:18
теще на день рождения цветы подарили...ага, только она их и видела...
0
0
=
0
Kotafey 23.04.2018 14:36
У меня кошаки тырят жареный арахис... и крекеры...
0
0
=
0
uttkin 23.04.2018 14:41
Kotafey: У меня кошаки тырят жареный арахис... и крекеры...

Ха! Я теперь точно знаю, куда уходят килограммы!!! говядины! Случайно в 6 утра зашел на кухню...
0
0
=
0
uttkin 23.04.2018 14:43
...они открыли шкаф, в котором оттаивала говядина, и сожрали ее...потом узнал, что в это время кто-то из членов семьи прятался за холодильником...
0
0
=
0
UVG 23.04.2018 19:58
uttkin: ха! У меня дома кошак всю рассаду сожрал...жена по второму разу посеяла...кошака взаперти держит...а он уже линять начал...ему витамины нужны!!!

Купи вискас животному, нехрен его колбой кормит.
3
1
=
2
мимоходенко 23.04.2018 20:03
uttkin: ха! У меня дома кошак всю рассаду сожрал...жена по второму разу посеяла...кошака взаперти держит...а он уже линять начал...ему витамины нужны!!!

Вот, же ж пенсионер неразумный ))) Кошка твоему кошаку нужна, а не рассада! Вспомни молодость свою лихую и не мучай животное, коли сам уж не мучаешься )))

3
0
=
3
UVG 23.04.2018 19:56
!
0
0
=
0
ктото 23.04.2018 13:09
А представляете, кто-то тут предлагает - мол пусть разрезы копают в тайге, от городов подальше. Вот же болваны пустозвонные.
5
0
=
5
uttkin 23.04.2018 13:11
Да уж! Я бы сразу забил южный склон угольного разреза, но повыше уступ...
0
2
=
-2
uttkin 23.04.2018 13:11
не понимают своей выгоды...
0
2
=
-2
uttkin 23.04.2018 13:13
...на нижних склонах можно чернобурок разводить, там холоднее, поэтому мех гуще и ценнее...
0
2
=
-2
тоня 23.04.2018 13:11
Их и копают в тайге. Точнее, начали. Макариха, Терсинка, например.
11
1
=
10
Папа 23.04.2018 13:09
.
7
0
=
7
ван-ю-шин 23.04.2018 13:11
Кол- (самостоятельно не употребляется, встречается только в географических названиях) русло реки, речная долина.
Баа- цена, ценность. Получается перевод названия "колба" по смыслу с древнетюркского языка - ценность речной долины. Это действительно ценная трава и растёт во влажных местах вдоль речушек и рек. И только во влажных горах растёт и на самих возвышенностях.
4
3
=
1
ван-ю-шин 23.04.2018 13:14
Другой возможный перевод названия "колба" связан со словом "кол" - кисть руки. Тогда это ценность для сбора руками. А возможно, что эти два смысла и соединялись в народе в единый - ценная для сбора трава в речных долинах.
3
3
=
0
Эдак Шабалин объясняет гидроним Колба.
Кол действительно "озеро" в основном значение: Кара-Кол, Узун-Кол и т.д.
Интересно, что фамилия Колчак может быть переведена как "Озерко" - "чак" уменьшительный суффикс.

Растение же у соседних тюрков (хакасов, якутов) пишется и произносится как ХАЛБА. Что это значит, лично мне не известно.
Наверное, это и значит - колбу\черемшу.
3
4
=
-1
Шереметьев 23.04.2018 13:42
В настоящий момент разрез "сибэнэргоуголь" уничтожает естественный лес с подснежниками и кандыками на участке "Бунгурский-южный2". Через участок проходит автодорога общего пользования связывающая шесть населенных пунктов с новокузнецком.
5
0
=
5
uttkin 23.04.2018 13:46
Ой! Только не Бунгур! С Рассветом уже покончено, как и с Костенково...
3
1
=
2
Murka 23.04.2018 14:09
Колбой медведь питается,силы
восстанавливает после спячки
0
0
=
0
uttkin 23.04.2018 14:45
так больше жрать нечего в тайге, разве что питаться больными и худосочными туристами...
1
1
=
0
uttkin: так больше жрать нечего в тайге, разве что питаться больными и худосочными туристами...
Кандыки с корешками. Муравейники. Птичьи гнездовья. В глухих кедровниках падалишный орех. Приятеля задерёт и слопает.
В тайге всегда пожрать найдётся.
5
2
=
3
UVG 23.04.2018 20:53
Один знакомый привёз из Таштагола колбу в начале марта. Оказывается, тамошние промысловики расчищают снег в местах, где обычно растёт колба, и застилают их простой полиэтиленовой плёнкой: солнце светит да греет и колба растёт, как в теплице, принося изобретателю способа стабильный, растянутый в три месяца, а не в три недели доход. - они всю зиму ей торгуют, не верю в выращивание под пленкой, та колба лишь внешне напоминает настоящую, а по вкусу, и особеенно послевкусию почти не имеет ничего общего с той, выросшей в дикой природе.
3
0
=
3
Тайга 23.04.2018 14:32
Колбы весной надо есть побольше- первая самая полезная, все в ней есть кроме химии.
В той зелени, которую выращивают на химических удобрениях, вреда больше чем полезности
6
0
=
6
Тайга 23.04.2018 14:58
От тюрков нам осталась черемша- чеснок, он у ни и сегодня -sarimsak, в транскрипции очень похоже
0
0
=
0
Mr. Nemo 23.04.2018 18:28
Колба - вкусный овощ, горло неплохо продирает при простуде, залечивает, хоть и щиплет неприятно
2
0
=
2
Период голосования за комментарии завершен

Участвовать в голосованиях и оставлять комментарии могут только авторизованные пользователи.

Если Вы уже зарегистрированы на сайте авторизуйтесь.

Если Вы еще не проходили процедуру регистрации - зарегистрируйтесь