Кухня мечты, или Прощай, холестерин!

Сегодня в школе № 13, расположенной на улице Новоселов, 19, открывается капитально отремонтированный пищеблок. А вчера сотрудники школы показали нам новое оборудование для приготовления вкусной и здоровой пищи.

Здесь заканчиваются последние приготовления: работницы пищеблока сдирают остатки упаковочной пленки с новехоньких печей, перемывают стены, полы и посуду. Между ними снует специалист по монтажу оборудования, проверяет, все ли подключено верно, по технике безопасности. На потолке досыхает краска, уже готовы новые жалюзи и картинки в рамках, иллюстрирующие пользу здоровой пищи.

Сам пищеблок - мечта любой хозяйки. Современные электроплиты под мощными вытяжками; сенсорная печь с расстоечным шкафом для выпечки - чтобы выпеченные булочки становились воздушными; передвижные тележки для тяжелых противней с готовыми котлетами, окорочками и прочими вкусностями; пароконвектоматы, благодаря которым пища не будет слишком жирной и насыщенной холестерином; термоконтейнеры для хранения готовых блюд; холодильники с низкой и средней температурой; охлаждаемая стационарная камера… А раздаточная линия - место, где ученики будут получать еду – сделана как будто не для школьной столовой, а для современного кафе: для салатов - охлаждаемая витрина, для горячего - контейнеры с крышками, чтобы блюда подольше не остывали.

"Тут целый мир кухонных технологий, - не нарадуется заведующая производством Людмила Давыденко. - Миксер, мукопросеиватель, посудомоечные машины, фаршмешатель, слайсер (для нарезки, например, колбасы или сыра на красивые одинаковые кусочки), хлеборезка - чего только нет!".

"А вот что мне очень нравится", - вступает в разговор директор школы Вера Дробина: она подходит к раковине, установленной рядом с раздаточной линией в столовой, и нажимает на кнопку... коленом - из крана льется вода. Кнопка очень удобно расположена на передней части раковины. То есть, ребенок пришел в столовую с физкультуры с грязными руками, и ему, чтобы помыть их, не надо трогать вентиль. И закрывать потом не надо: вода сама остановится.

По словам Веры Анатольевны, оборудование пищеблока обошлось в 4,6 миллиона рублей. Около двухсот тысяч, помимо этого, затрачено на косметический ремонт самой столовой. "А еще у нас родители молодцы, - говорит Вера Анатольевна. - Мы закупили новую посуду на 168 тысяч рублей и мебель для столовой еще примерно на 300 тысяч, все благодаря инициативе и помощи родителей".

...До конца октября новые пищеблоки откроются еще в девяти образовательных учреждениях Новокузнецка: гимназии № 73 в Куйбышевском районе, гимназии № 48, школах № 26 и 67 в Центральном, 79-й и 49-й школе в Заводском, гимназии № 59 в Новоильинском, 64-й школе в Орджоникидзевском и школе № 50 в Кузнецком районе. На оборудование этих десяти пищеблоков из федерального бюджета выделено более 41 миллиона рублей. Еще около 50 миллионов рублей на проектирование и ремонтные работы добавил бюджет города.