"Как умеют, так и готовят"

В Новокузнецке начали закрываться киоски с шаурмой.

Вы не заметили, что Новокузнецк заполоняет "фаст-фуд"? По крайней мере, мне все время попадаются жующие люди: бутерброды, бургеры, а в последнее время все чаще шаверма в лаваше, шаурма в булке, денер в батоне... Народ жует их прямо по дороге, в кино, стоя на остановках и сидя в трамваях... И если приглядеться, чуть ли не на каждом проходном месте обязательно стоит киоск или павильон предлагающий отведать это чудо ближневосточной кухни.

Доверять ли качеству этой продукции, личное дело каждого. Однако специалисты ТО Роспотребнадзора в Новокузнецке провели внеплановые проверки 12-ти объектов изготовления и продажи шаурмы по жалобами жителей и обращению органов самоуправления: нарушения нашлись во всех двенадцати.

"Санитарными правилами предусмотрено: если они готовят блюда на мангалах, у них должен быть как минимум павильон с водоснабжением и канализацией, а также базовое предприятие для приготовления полуфабрикатов из сырой продукции и обработки тары, - объясняет заместитель начальника ТО Роспотребнадзора в Новокузнецке Елена Корнилова. - Многие же, в особенности те, что переквалифицировали киоски, когда в них стало запрещено продавать пиво, нарушают санитарные правила от корки до корки. Тут и недопустимо маленькая площадь, и отсутствие воды и условий для соблюдения личной гигиены, и грубейшее нарушение правил товарного соседства, когда сырье мясо хранится рядом с готовым, и никакой технической документации, и несоблюдение сроков годности, и нарушение правил обработки посуды и помещений, даже медицинские книжки у людей, которые готовят пищу, отсутствуют. И кстати, у них нет ни рецептурных справочников, ни технических условий: как умеют, так и готовят".

Материалы проверок были направлены в суд, и в результате деятельность семи подобных предприятий приостановлена на разные сроки (от 15 до 90 суток). "Остальные получили штрафы: это не киоски, а небольшие кафе, где хотя бы есть вода, канализация и достаточно места для правильного хранения продуктов и их приготовления", - говорит Елена Александровна.

Во вторник 3 декабря чиновники провели объезд Кузнецкого района и установили: из четырех точек, которые по решению суда должны были приостановить деятельность, две как ни в чем не бывало продолжают работать. "Мы рассчитываем, что судебные приставы опечатают их помещения в ближайшие дни, - сообщили нам в отделе торговли и развития предпринимательства Кузнецкого района. - Зато в двух других точках идет ремонт: скорее всего, там решено уйти от шаурмы в пользу других товаров".

По такому пути в идеале должны пойти и остальные: потому как по истечение срока, на который закрыты киоски с шаурмой, эксперты проверят, выполнены ли их предписания. "А поскольку выполнить их в киоске просто невозможно (ни площадь расширить, ни канализацию обустроить), материалы на приостановку будут повторно направлены в суд", - говорит Елена Корнилова.

Разумеется, не надо чесать всех одной гребенкой: в Новокузнецке есть предприятия, которые дорожат репутацией, а потому предпочитают санитарным правилам следовать и качество своей продукции гарантировать. Так что смотрите, что вы едите! И берегите желудки!