В меню – тельное тяпаное и скобянка

На прошлой неделе в лицее № 111 состоялся финал муниципального конкурса “Лучшая школьная столовая 2017 - 2018 учебного года”.

Свое профессиональное мастерство демонстрировали повара всех пищеблоков общеобразовательных учреждений. В финал по количеству баллов вышли коллективы гимназий № 10 и 70, школ № 69, 99, 112 и лицея № 111.

Старания поваров оценивало жюри во главе с начальником организационно-правового отдела Комитета образования и науки Татьяны Дорошиной и главного технолога комбината питания Веры Хромовой. Баллы насчитывали по трем номинациям: презентация команды, домашнее задание - приготовление блюда сибирской старинной кухни и кулинарная викторина. Старт хорошему настроению дали ребятишки из вокальной студии “Вдохновение” лицея № 111, исполнившие задорную песню поварят “Варись, варись, кашка”.

А потом к выполнению заданий приступили взрослые повара. Скажем сразу, было на что посмотреть, а уж ароматом изысканных блюд можно было просто захлебнуться. Приятно поразила команда “Сибирские матрешки” из лицея № 46. Нарядные сами, нарядный стол. А какое блюдо! “Тельное тяпаное из судака”. Чтобы понять, что это, назову ингредиенты: судак, белые грибы, яйцо, сливки, белые сухарики. Название блюдо получило от того, что филе (тело) рыбы тщательно измельчали - тяпали. В старину мясорубок-то не было. А потом лепили небольшие зразы, начиненные грибами.

Не подкачали повара и в интеллектуальном конкурсе, связанном со знанием технологии приготовления блюд. Победителем конкурса стал коллектив школьной столовой лицея № 46 (на снимке), оказывается, там повара умеют не только прекрасно готовить, но и петь и плясать. На втором месте команда из школы № 99, на третьем месте - из школы № 112. В награду команды получили грамоты, благодарственные письма и ценные подарки.