Индекс кулича

5 мая православные христиане отметят Пасху.

Одно из главных блюд, которые хозяйки готовят к этому празднику, это кулич.

Сколько стоит приготовить кулич в 2024 году?

Потребуется:

1 кг муки,

1 1/2 стакана молока (300),

6 яиц,

300 г масла сливочного,

2 стакана сахара,

40–50 г дрожжей,

3/4 чайной ложки соли,

150 г изюма,

50 г цукатов,

50 г миндаля.

В 1 1/2 стаканах теплого молока растворить дрожжи, добавить половину взятой муки, размешать, чтобы не было комков, накрыть и поставить опару в теплое место. Когда объем опары увеличится вдвое, добавить в нее соль, яичные желтки (один желток оставить для смазки), стертые с сахаром и ванилином, масло, все это перемешать, добавить взбитые в пену яичные белки и остальную муку. Тесто должно быть не очень густым, но хорошо вымешенным и свободно отставать от стенок посуды и веселки.

Тесто накрыть и поставить в теплое место. Когда оно поднимется и увеличится в объеме в два раза, добавить изюм (промытый и просушенный), цукаты, нарезанные кубиками, и миндаль, очищенный от кожицы и мелко нарубленный; все это смешать с тестом, которое разложить в формы. Для получения более пышного кулича форму надо заполнить на 1/3 высоты, для более плотного – на 1/2 высоты.

Цены на дрожжи и цукаты взяты из данных розничных сетей, цены на остальные продукты – из данных Росстата.

1 кг муки – 51 руб.

1 1/2 стакана молока (300) – 23 руб.

6 яиц – 75 руб.

300 г масла сливочного – 268 руб.

2 стакана сахара – 22 руб.

40–50 г дрожжей – 7 руб.

150 г изюма – 78 руб.

50 г цукатов – 25 руб.

50 г миндаля 51 руб.

В разных регионах стоимость продуктов существенно разнится.

Где приготовить кулич дешевле всего?

Татарстан, Мордовия и Чувашия - там на кулич потребуется 482 руб.

На втором месте Чувашия и Липецкая область – 483 руб.

На третьем месте Пензенская область – 489 руб.

Где приготовить кулич дороже всего?

Чукотский АО – 1041 руб.

Магаданская область – 808 руб.

Сахалинская область – 786 руб.

В столице России Москве кулич по такой рецептуре будет стоить 765 рублей.