"Энциклопедия "Идентичный Новокузнецк" презентована в библиотеке имени Гоголя".
"Не было ни гроша, да вдруг алтын" (+2)
"Кузнецкий рабочий" возобновляет свою деятельность.
Болеете ли вы за "Металлург" нынче и следите ли за результатами чемпионата?
Как вы относитесь к многожёнству?
Нравятся ли вам провокационные названия?
...
Колба
Колба, она же черемша, вылезает из таёжной земли вместе с сибирскими первоцветами – кандыками и ветреницами.
Уже в первых числах мая на рынках появляются загорелые люди с торбами: вяжут прямо за прилавком добытое в пучки и продают. Год от года дороже...
Хотя какой же она лук, она скорее всё ж чеснок.
Кстати, в Грузии, общепризнанной гурманской республике бывшего СССР, колба тоже есть. Только называется она там по-другому, а как – запамятовал.
Колбою эту травку зовут только у нас да на Алтае. Отъедь за Красноярск или приблизься к Уралу – там она черемша. Происхождением слова я не интересовался, ну, колба да колба. Надо успеть навитаминиться, пока не начнёт цвести, не до этимологических штудий.
А цвести колба начнёт уже в первых числах июня и перед цветением станет жёсткой – не то, что молодая да свежая.
В горах Кузнецкого Алатау колбу можно собирать круглый год. У гор Заячьей и Большой Церковной раньше, когда тут стояла база «Кузбасспромохоты» (это был трест, который активно занимался сбором и заготовкой дикорастущих растений) молодой колбой можно было угощаться до конца лета – просто надо подняться повыше, к снежнику, там она, голуба, только-только проклюнулась, хотя на дворе август.
В нехоженой тайге в её заболоченных местах и глухих, тёмных распадках колба вырастает толщиной с большой палец, она сочна и я бы даже сказал, жирна, и её можно есть, даже когда она уже цветёт. А цветок колбы красив, переливается из лилового в голубой. Но вообще-то это типичный луковичный цветок – похоже цветут береговой лук и огородный батун. Или чеснок.
У промысловых кемеровчан колбяные места – дорога в сторону Анжеро-Судженска, в районе Арсентьевки и шахты «Первомайской». Тормознёт автобус и высыпет на обочину ватага с мешками.
Сколько они за день нарежут – уму непостижимо. Заработок лёгкий и быстрый. Но сколько ни нарежут, колба от этого не убывает. Она убывает по-видимому от сухости, потому что любит влажные места – к иному болотцу подойдёшь, так она прямо из луж торчит зелёной щёточкой. А вырождается там, где нарушен водный баланс: сначала мельчает, потом исчезает вовсе.
Обычное место для колбы – пихтовый лес с примесью берёзы. А пихтач как раз и любит влагу. И берёза не брезгует болотом. Кстати, вместе с ростом колбы начинается возгонка берёзового сока. В былые годы мы выезжали на природу отдохнуть и пока нарезали колбы на закуску, в подставленные склянки успевал наточиться берёзовый сок: ответственный за это дело сверлил коловоротом дырочку в коре, вставлял туда камышинку и полая трубочка бодро, как младенец, писала сладкой водичкой.
Много колбы на дороге в сторону Алтая, что от Кузедеева идёт на Бийск. Вот проедешь последнее село Новокузнецкого района, это Бенжереп, и въедешь в Ельцовский район Алтайского края и сразу по обочинам появляются люди с разложенными на мешковине пучками. Тут все промышляют для проезжающих, которым некогда бродить по лесам и холмам.
А в Горной Шории колбу приспособились добывать чуть ли не зимой.
Один знакомый привёз из Таштагола колбу в начале марта. Оказывается, тамошние промысловики расчищают снег в местах, где обычно растёт колба, и застилают их простой полиэтиленовой плёнкой: солнце светит да греет и колба растёт, как в теплице, принося изобретателю способа стабильный, растянутый в три месяца, а не в три недели доход.
Выезжать по колбу надо с ножиком. Это растение не рвут, а режут. Берёшься за фиолетовый росток и чикаешь лезвием в глубину почвы. Росток с лёгким хрустом отделяется от родного места – теперь он твой. А ежели рвать, только верхушек и нарвёшь – непроизводительная эта работа.
В моей семье любят колбу. Жена у меня дочь лесничего, детство провела в Томской области, там этой колбы видимо-невидимо. Так и благоухаем весь май.
А потом к колбе интерес как-то пропадает – появляется лук и редиска.
Впрочем, несколько раз мы колбу солили на зиму. Но солёная колба это не то, потому что колба не просто блюдо, это росток чего-то настоящего, это ж лук победный – вот и ещё одну зиму победили и совсем скоро лето…
прикалываться: стакан водочки
выпью колбой закушу,потом один
в автобусе еду
Хотя какой же она лук, она скорее всё ж чеснок.
Колба - чеснок, а чеснок это лук, вот такая загагулина.
У вас — это где?
В новокузнецке колбу продают дней 4-5 .
Мелковата.
Есть ,конечно,любители кушать колбу с ботвой.
Сципион 16.05.2014 09:32
Уточнение. Колба, она же черемша, он же лук победный и лук медвежий отнюдь не шорский эндемик.
Растение отлично известно по всей Западной Европе, от Дании до Испании. И в Восточной Европе тоже - черемша растёт везде, от Финляндии до Кавказа.
Разве вот только жрём мы эту вкусную и пахучую травку больше, чем другие.
И то не факт. На Кавказе её лупят за милую душу.
Действительно, в августе по малепусеньким торфяникам Мраморного ручья под Канымом находил здоровенную, в палец толщиной, сочную колбу. Сразу и не поверилось, что её можно есть. Думал, будет как сухое лыко, ан нет - сочная, хрусткая, вкуснейшая...
До колбы дожили. Природа умная, создала послезимний витаминный кладезь.
Действительно, в августе по малепусеньким торфяникам Мраморного ручья под Канымом находил здоровенную, в палец толщиной, сочную колбу. Сразу и не поверилось, что её можно есть. Думал, будет как сухое лыко, ан нет - сочная, хрусткая, вкуснейшая...
До колбы дожили. Природа умная, создала послезимний витаминный кладезь.
Ха! Скоро крапива полезет, кандыки, лебеда, лопухи, полынь, одуванчики!!! (салат обалденный!)...
Кстати садил чабрец, давал соседям, мой пропал а у них растет.
лап дело.У меня так все тюльпаны
сожрали.А следы были,большие
и круглые на кошачьи похожи
У меня так чеснок сожрали фото
не могу повернуть
Ха! Я теперь точно знаю, куда уходят килограммы!!! говядины! Случайно в 6 утра зашел на кухню...
Купи вискас животному, нехрен его колбой кормит.
Вот, же ж пенсионер неразумный ))) Кошка твоему кошаку нужна, а не рассада! Вспомни молодость свою лихую и не мучай животное, коли сам уж не мучаешься )))
Баа- цена, ценность. Получается перевод названия "колба" по смыслу с древнетюркского языка - ценность речной долины. Это действительно ценная трава и растёт во влажных местах вдоль речушек и рек. И только во влажных горах растёт и на самих возвышенностях.
Кол действительно "озеро" в основном значение: Кара-Кол, Узун-Кол и т.д.
Интересно, что фамилия Колчак может быть переведена как "Озерко" - "чак" уменьшительный суффикс.
Растение же у соседних тюрков (хакасов, якутов) пишется и произносится как ХАЛБА. Что это значит, лично мне не известно.
Наверное, это и значит - колбу\черемшу.
В тайге всегда пожрать найдётся.
В той зелени, которую выращивают на химических удобрениях, вреда больше чем полезности
Участвовать в голосованиях и оставлять комментарии могут только авторизованные пользователи.
Если Вы уже зарегистрированы на сайте авторизуйтесь.
Если Вы еще не проходили процедуру регистрации - зарегистрируйтесь