Уха из трех видов рыбы

Какой же поход, выживание, поездка на природу без ухи?

Опытные люди понимают, что брать с собой много еды в долгое путешествие глупо, но вот снасти для добычи еды захватить с собой нужно. И лучше продумать снаряжение для ловли рыбы чем нести на себе десять банок с тушенкой. Ну конечно в случае, если рядом с вашими маршрутами пролегает река или любой из водоемов где можно поймать рыбу. Выживальщику же эти снасти нужны в любом случае и лучше даже не один комплект. Научу приготовлению тройной ухи, одной из самых вкусных. Как понятно по названию в ход идет три сорта различной рыбы. Начинают приготовление с самой мелкой - окуньки, ерши, пескари. Потрошат, но от чешуи не очищают. Заливают холодной водой, потом добавляют головы и плавники от более крупной рыбы. Кладется соль и все это варится около тридцати минут на небольшом огне. Не забываем снимать пенку при закипании.

Примерно через тридцать минут получившийся бульон надо процедить и выкинуть всю сваренную мелочь.

Потом в готовый бульон кладется рыба покрупнее типа белая рыба, лещи, окуни побольше размером и т.д. Также добавляем корень петрушки и лук - одну, две штуки (луковицы кладутся очищенные, но не резаные). Варим примерно те же тридцать минут. После готовности бульон опять процеживаем, но рыбу уже не выкидываем, она вполне пригодится чтобы утолить ваш голод в будущем или даже до того, как сварится уха.

Теперь самый важный этап.

Режем картошку крупными ломтиками и кидаем в бульон и варим минут 15. Крупно нарезанную рыбу ценных пород, таких как судак, стерлядь, сазан, таймень кладут в бульон, добавляют лаврушку и черный перец горошком. Не переборщите только! Готовим до готовности. Так же после приготовления можете добавить зелень по вкусу. В саму же уху можно добавить моркови если вы любитель. Также советуют добавлять в уху рюмку водки, она отбивает иногда неприятный запах тины. И маленький кусочек масла, если он у вас есть. Вот и все, пальчики скушаешь вместе с этой ухой. Ее вкус очень насыщенный и намного вкуснее обыкновенной походной ухи. Приятного аппетита!