"Что ни сделает дурак - всё не так"
Трижды обманутый жуликами гражданин вляпался еще и в уголовное преступление по "тяжёлой" статье.
Стало известно, сколько лет потребуется воевать России с Украиной при условии продвижения нынешними темпами.
Трамп: США внесли самый большой вклад в победу во Второй мировой войне.
Приходилось ли вам справлять нужду в лифте?
Как, по-вашему, получится у Трампа разделить мир между США, Россией и Китаем?
"Выкарабкается" ли угольная отрасль из сегодняшнего кризиса?
...
Уха из трех видов рыбы
Какой же поход, выживание, поездка на природу без ухи?
Опытные люди понимают, что брать с собой много еды в долгое путешествие глупо, но вот снасти для добычи еды захватить с собой нужно. И лучше продумать снаряжение для ловли рыбы чем нести на себе десять банок с тушенкой. Ну конечно в случае, если рядом с вашими маршрутами пролегает река или любой из водоемов где можно поймать рыбу. Выживальщику же эти снасти нужны в любом случае и лучше даже не один комплект. Научу приготовлению тройной ухи, одной из самых вкусных. Как понятно по названию в ход идет три сорта различной рыбы. Начинают приготовление с самой мелкой - окуньки, ерши, пескари. Потрошат, но от чешуи не очищают. Заливают холодной водой, потом добавляют головы и плавники от более крупной рыбы. Кладется соль и все это варится около тридцати минут на небольшом огне. Не забываем снимать пенку при закипании.
Примерно через тридцать минут получившийся бульон надо процедить и выкинуть всю сваренную мелочь.
Потом в готовый бульон кладется рыба покрупнее типа белая рыба, лещи, окуни побольше размером и т.д. Также добавляем корень петрушки и лук - одну, две штуки (луковицы кладутся очищенные, но не резаные). Варим примерно те же тридцать минут. После готовности бульон опять процеживаем, но рыбу уже не выкидываем, она вполне пригодится чтобы утолить ваш голод в будущем или даже до того, как сварится уха.
Теперь самый важный этап.
Режем картошку крупными ломтиками и кидаем в бульон и варим минут 15. Крупно нарезанную рыбу ценных пород, таких как судак, стерлядь, сазан, таймень кладут в бульон, добавляют лаврушку и черный перец горошком. Не переборщите только! Готовим до готовности. Так же после приготовления можете добавить зелень по вкусу. В саму же уху можно добавить моркови если вы любитель. Также советуют добавлять в уху рюмку водки, она отбивает иногда неприятный запах тины. И маленький кусочек масла, если он у вас есть. Вот и все, пальчики скушаешь вместе с этой ухой. Ее вкус очень насыщенный и намного вкуснее обыкновенной походной ухи. Приятного аппетита!
В пост только в воскресенье рыбу можно, но вегано-диета не согласуется с очищением от грехов!!!
Во-первых, название ухи "тройная" происходит не от количества сортов используемой для ее приготовления рыбы. Сортов рыбы может быть хоть один, хоть десять. Здесь зерно процесса в трех этапах, как готовится рыба. Три заклада, еще рыбаки говорят. Тройная уха из одного типа рыбы, хариуса, окуня, щуки и др. которая холодным сентябрьским утром в котелке оборачивается заливным, самая обычная и вкуснейшая практика.
Во-вторых, да, действительно, рыбу потрошат, и от чешуи не очищают, ведь чешуя дает хороший навар, Но что существенно, жабры рыбьи следует обязательно удалят, т.к. они дают заметную горечь, с котрой все старания могут уйти насмарку.
В-третьих, не знаю ни одного рыболова, который при наличии трех сортов рыбы стал бы использовать для ухи упоминаемых леща и сазана. Это рыба исключительно для жарки, в ухе нередко отдает тиной, поэтому без предварительного вымачивания (3-4 часа) эти виды рыбы в уху класть весьма опрометчиво. Тут даже рюмка водки не поможет запах отбить, да и не для того рюмка в уху добавляется, а для вкусового колорита.
Четвёртое, морковь в уху? Зачем? Дает лишь сладость, в сочетании со специями вообще неуместна. Морковь хороша в походе при жарении рыбы или грибов.
Пятое, если уж советовать добавлять рюмку водки в уху, то странно, что ничего не написано про горящую головню небольшого размера, вставляемую в уху под самый занавес процесса. Это, пожалуй, самая существенная составляющая приправы, вполне можно только ей перцом и солью обходиться.
А во всем остальном Выживальщик прав, разве добавлю, что вкус походной ухи определяяется не столько технологией её приготовления, даже одинарной, сколько количеством пройденных перед этим километров, обстановкой и компанией единомышленников.
Второй раз я не смог оторваться от узбекского плова, приготовленного коллегой на командирской учебе в Узбекистане в городке Чуст, где делают прекрасные ножи...Правда, нас было 15 человек на казан и поэтому плов быстро кончился...
Второй раз я не смог оторваться от узбекского плова, приготовленного коллегой на командирской учебе в Узбекистане в городке Чуст, где делают прекрасные ножи...Правда, нас было 15 человек на казан и поэтому плов быстро кончился...
После этих двух эпизодов из биографии кандидата в члены КПСС, рассказанных на бюро райкома, кандидатский стаж кандидату Уткину был отменён. Такой не подведёт в бою! :)
Трое молодых специалистов, выпускников СМИ, по распределению попали в Комсомольск-на-Амуре. Приехали в конце августа-начале сентября и, пока решали вопрос с жильём, жили в гостинице при заводе "Амурсталь". Понятно, не Мэрриот. "Система коридорная", комнат, правда, поменьше, чем 38 и туалет, как положено, рядом с кухней. Самое главное из всего сказанного - "август - сентябрь". Время первой рыбы. "Рыба пошла в Амур". Для нас это было ещё невдомёк, варили себе на кухне, как и положено сибирякам, пельмени. На соседней конфорке единственной плиты стояла кастрюля с ведро, в которой плавали рыбьи головы. "Варвары, чё с этого дикого Дальнего Востока взять?". (Потом уж дошло, что без головы уха не та...). В общем, мы свой ужин сварили быстрее, утащили пельмени к себе в номер и там накрыли. Собственно, больше-то и не было. Минут через 15 в комнату стучится мужик, который варил уху. Вид растерянный и было от чего. "Ребята, вы уху не брали?" Мы сначала даже не поняли, о чём это он. Оказывается, в этом "общежитии" клювом не стоило щёлкать, уху утащили. В общем, кто-то в том вечер Уху ел.
Во-первых, название ухи "тройная" происходит не от количества сортов используемой для ее приготовления рыбы. Сортов рыбы может быть хоть один, хоть десять. Здесь зерно процесса в трех этапах, как готовится рыба. Три заклада, еще рыбаки говорят. Тройная уха из одного типа рыбы, хариуса, окуня, щуки и др. которая холодным сентябрьским утром в котелке оборачивается заливным, самая обычная и вкуснейшая практика.
Во-вторых, да, действительно, рыбу потрошат, и от чешуи не очищают, ведь чешуя дает хороший навар, Но что существенно, жабры рыбьи следует обязательно удалят, т.к. они дают заметную горечь, с котрой все старания могут уйти насмарку.
В-третьих, не знаю ни одного рыболова, который при наличии трех сортов рыбы стал бы использовать для ухи упоминаемых леща и сазана. Это рыба исключительно для жарки, в ухе нередко отдает тиной, поэтому без предварительного вымачивания (3-4 часа) эти виды рыбы в уху класть весьма опрометчиво. Тут даже рюмка водки не поможет запах отбить, да и не для того рюмка в уху добавляется, а для вкусового колорита.
Четвёртое, морковь в уху? Зачем? Дает лишь сладость, в сочетании со специями вообще неуместна. Морковь хороша в походе при жарении рыбы или грибов.
Пятое, если уж советовать добавлять рюмку водки в уху, то странно, что ничего не написано про горящую головню небольшого размера, вставляемую в уху под самый занавес процесса. Это, пожалуй, самая существенная составляющая приправы, вполне можно только ей перцом и солью обходиться.
А во всем остальном Выживальщик прав, разве добавлю, что вкус походной ухи определяяется не столько технологией её приготовления, даже одинарной, сколько количеством пройденных перед этим километров, обстановкой и компанией единомышленников.
Не обижайтесь на "Православного" (ник), он такой фантазер . :)
Очень похоже на "Русскую кухню" Е.Волоховец: "Достаньте в подполе 200-250 гр гусиной печени..." :))
Похоже, и выбор котелков приличный )
Молва пошла, что в под скалами мужик под 80 кг тайменя поймал.Все удивлялись, ахали, завидовали. Оказалось, что 80 кг вес того мужика
Участвовать в голосованиях и оставлять комментарии могут только авторизованные пользователи.
Если Вы уже зарегистрированы на сайте авторизуйтесь.
Если Вы еще не проходили процедуру регистрации - зарегистрируйтесь