Грибная пора - пора собирать

Только ленивый сейчас не ходит в лес за грибами. Пора такая наступила. Уж если зашёл в лес, то без урожая не выйдешь. Рыжики, подберёзовики, подосиновики, волнушки, грузди: Но в этом году засушливый июль и дождливый август не лучшим образом повлияли на урожай грибов. То жарко им было, то холодно - для роста нужны определённые условия. "Мало, Машенька, в этом году грибков! Ой как мало!" - сетует сосед по даче, заядлый грибник Игорь Изосимович. А ведь и правда, маловато будет. Если уж и Изосимович не может найти.

Про нашего соседа в дачном посёлке уже сложили легенды. Даже если отправится наш грибник известными, протоптанными тропами, да после десятка проходивших той же дорогой людей всё равно полную корзинку наберёт.

Азарт, эмоции переполняют, желание набрать побольше да получше движет людьми сильнее всякого стимула. То и дело рассказывают друзья, коллеги, знакомые про то, как люди пропадают в лесу надолго, а потом выходят с полными корзинами, куртками, рубашками грибов.

Часть этого грибного урожая выставляется на привокзальном рынке. Вот старушка-божий одуванчик стоит около ведёрка с рыжиками.

"Почём продаёте, бабушка?" - спрашиваю я. "Продано", - слышу в ответ. "А почём продали?" - продолжаю я. Тут подлетает другая старушка и во всю мощь кричит: "Не говори ей". Моему удивлению нет предела: "Почему?" - "Да ты спекулянтка, - отвечает старушка и кидает напоследок, - у тебя на физиономии всё написано".

Вот так, даже в грибном бизнесе кипят страсти. К тому же мало кто из продающих грибы людей признавался, где набрал такое богатство. Между тем специалисты Роспотребнадзора не устают каждый день напоминать, что покупать с рук грибы неизвестно где произраставшие опасно. Так уж получается, что грибы, которые продают на несанкционированных рынках, в основном собирают в черте города. Проводимые в прошлом году исследования показали, что 50 процентов взятых на анализ проб не соответствуют нормам. Грибы впитывают вредные вещества, и если собирать их в непосредственной близости от дорог, то это может привести к трагическому исходу. В Новокузнецке несколько лет назад были смертельные случаи в результате отравления грибами.

- Не стоит забывать, что важно не только учитывать, где собирать грибы и у кого их покупать, но и как их готовить, - рассказывает специалист "Роспотребнадзора" Наталья Романенко. - Сначала грибы необходимо замочить в солёной воде хотя бы часа на два, затем отварить в подсоленной воде и только потом жарить. И важно помнить, что грибы не рекомендуется употреблять детям, престарелым людям и тем, у кого есть желудочно-кишечные заболевания. Последствия могут быть плачевными.

Мария Пиецкая.

"Кузнецкий рабочий"